预制菜：被“妖魔化”的现代餐饮革命？ 当“预制菜”三个字出现，许多人脑中便自动关联“防腐剂”、“没营养”、“不健康”。它真的如此十恶不赦吗？或许，我们该用更理性的眼光审视这场不可避免的餐饮工业化浪潮。 诚然，部分预制菜存在高钠、高脂、添加剂复杂的问题，但这并非其全貌。其“不健康”的标签，更多源于不规范的小厂产品和不当的消费选择。 相反，正规大品牌的预制菜，在标准化、安全控制上远超部分卫生堪忧的“苍蝇馆子”。其生产流程经过严格杀菌和密封，反而减少了微生物污染风险，所谓“大量防腐剂”其实是误解。从食品安全角度看，它提供了稳定的底线。 问题的核心，在于我们如何“使用”它。将预制菜视为偶尔偷懒的便利选择，或应急之需，它无可厚非。但若完全依赖其作为日常饮食主体，则必然导致营养单一。 因此，无需将预制菜彻底“妖魔化、”。作为现代生活的产物，它平衡了效率与口味。我们应做的是推动行业规范，并学会聪明地甄选与搭配——例如，搭配新鲜蔬菜一同烹饪。与其一味拒绝，不如学会与之共存，做一个智慧的消费者。
