。相传明武宗朱厚照驾崩后，其堂弟朱厚熜需进京继位。为了能日夜兼程且能吃

忆优 2025-11-06 07:46:16

。相传明武宗朱厚照驾崩后，其堂弟朱厚熜需进京继位。为了能日夜兼程且能吃到可口的食物，王府厨师詹多研制出了这种“吃肉不见肉”的菜肴。朱厚熜登基后，将其赐名“蟠龙菜”，并列入御菜。蟠龙菜通常采用猪肉和鲜鱼作为原料，加上鸡蛋清、淀粉、葱姜末等拌成馅料，裹在熟鸡蛋皮之中蒸熟切片制成。其造型美观，味道鲜美，油而不腻，营养丰富。在该地，人们逢年过节、婚丧嫁娶时，宴席上必有蟠龙菜，有“无龙不成席”的说法。

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