消费者不爱预制菜，原因还挺多。 在营养方面，预制菜需预先加工和长

消费者不爱预制菜，原因还挺多。 在营养方面，预制菜需预先加工和长期保存，像维生素C这类热敏性营养物质会大量流失，长期吃可能没法满足身体营养需求。安全上，大家担心生产用劣质食材、非法添加剂，还有卫生问题，比如吃出异物。而且行业没统一标准和监管，质量参差不齐，让人难判断好坏。 口感上，预制菜口味复原程度低，少了“锅气”和新鲜食材的自然风味，跟现炒的没法比。再加上价格有时偏高，性价比不如外卖，在餐饮里还可能不知情就吃了预制菜，消费者的知情权没保障，不爱它也是情理之中。 出售预制菜必须明码实价告知消费者，这真的太有必要了。现在预制菜市场鱼龙混杂，很多消费者在不知情的情况下就被“坑”了。有些餐厅用预制菜冒充现做菜品，价格还死贵。 比如有朋友去一家餐厅，点了份号称大厨现炒的宫保鸡丁，结果吃起来口感就很奇怪，一问才知道是预制菜。关键价格还比普通家常菜贵了不少，感觉自己被狠狠宰了一刀。 商家明码实价告知，既能让消费者清楚消费，也能提升市场的透明度和信任度。不然消费者花了冤枉钱，还吃得不开心，这对整个预制菜市场的发展也不利。