好多年下馆子没吃到醉虾了，都差不多把醉虾忘掉了。 上世纪九十年代末，从东洋又广东转一圈回哈尔滨，晚上经常泡在鸿翔路，汉水路，泰山路，天顺街那些馆子喝酒。什么富都，鑫姿，台北1加1，铃兰日料，福顺天天大酒店二楼餐厅，汉斯啤酒，还有好多家没有牌匾坐电梯上去的私人会所。 差不多去了，醉虾是必点的，醉虾必须是基围虾。现在回哈尔滨下馆子，吃基围虾大多数是白灼，或者椒盐。看不到活蹦乱跳吃醉虾了。 第一次去开发区，好像是鑫姿大酒店，后来差不多隔三差五就去，头一次吃醉虾，在东洋净吃刺身三文鱼了，回来想不到国人在吃上跳跃发展，比日本人厉害，直接活吃虾。 醉虾一般得用茅台或者五粮液罐醉它，说是一个是给基围虾消毒，一个是活基围虾不醉会乱蹦，你夹不住，送不到嘴里。 因为基围虾喝的是茅台五粮液，所以一盘基围虾当年价格不菲。 但是上世纪九十年代末，饭店能不能给基围虾喝茅台五粮液，还真是未知数，搁现在备不住，现在飞天茅台价格大滑坡，不过当年也没有谁怀疑过饭店给没给基围虾喝茅台五粮液，重要的不是基围虾喝的是什么？是吃到基围虾就高大上了。 醉虾都是透明玻璃碗上的，有盖子，让基围虾多喝一会儿酒，完全喝醉了，夹住沾酱油辣根汁入嘴活屯吞生嚼，把虾醉倒，用牙咬死，不吐皮，直接进肚子里。 现在想想，我们人类对待动物也是实在是下手不轻的。 基围虾也算动物，它属于节肢动物门软甲纲十足目对虾科，是典型的水生甲壳类动物。 那个年代，带几个学日语小女子喝酒，她们有的胆子大，小时候敢抓耗子，当年敢搁手按死蟑螂，树下敢手抓毛毛虫。这样的女子，活吃醉虾跟吃尖椒干豆腐差不多。也有胆子小不敢吃的，装基围虾的盖碗盖子一掀开，个别酒量大的基围虾就蹭蹭蹦了出来，小女子们手巧动作快，啪啪在桌子上把醉虾拍住，说，你们哪位大哥吃，大胜子说，给哥吃，小女子就搁手抓虾塞大胜子嘴里，大胜子马上下口咬，小女子说，大哥你隔应人，咬我手指头了，罚你一杯！
