湖南湖北人多喜欢吃红菜苔武汉闺蜜的冬天，是被红菜苔“绑架”的！去年过冬去武汉找她，刚落地就被拉去菜市场：“必须吃霜打后的红菜苔，这才是冬天的灵魂！” 她手掰菜苔撕老皮，说“刀切会破坏清甜”，猪油+蒜片猛火快炒30秒，出锅油亮翠绿，脆甜到跺脚，配热干面都能多炫半碗！我试着用腊肉炒，被她追着“教育”：“武汉人吃红菜苔要吃原味，腊肉会盖过霜打的甜！” 还教我选购秘诀：挑茎粗色紫、带白霜的，粗茎剖半才熟得均匀，千万别用铁锅炒，会变灰没食欲～脾胃虚寒的我吃着没负担，她偷偷加了片生姜中和，说“这是武汉人吃菜的讲究”。现在每次过冬，她都寄真空红菜苔给我，可大棚货总少点霜打的清润——原来武汉人的冬天仪式感，早被这口脆嫩刻进DNA里了！
