吃了甜食会开心
周末用面包机揉面做了日式芋泥面包
面包体松松软软
芋泥馅细腻香甜
出炉就秒光的节奏呀!
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食材:
【面包体】
高筋面粉250g
奶粉20g
白砂糖25g
盐3g
冰牛奶180g
耐高糖酵母3g
黄油20g
黑芝麻适量
【芋泥馅】
荔浦芋头400g
奶粉20g
白砂糖25g(喜甜的可以增加)
紫薯粉5g
黄油18g
牛奶80g
【步骤】
1️⃣荔浦芋头400g上锅蒸15分钟
2️⃣所有食材放入绞肉机打匀即可
3️⃣装入裱花袋放冰箱冷藏备用(其实不装也可以,放冰箱冷藏以后会凝固一点)
步骤:
1️⃣把除酵母、黄油以外的食材放入面包桶,放入面包机饺子皮模式揉面15分钟,
2️⃣加入黄油和酵母饺子皮模式揉面15分钟,可以拉出手套膜
3️⃣收圆,放烤盘上,盖个保鲜膜,烤箱内放一碗温水,醒30度醒发50分钟
4️⃣把面团放在揉面垫上,分成6份(大概82g左右1个),轻轻按压往里收,翻面团圆,盖膜松弛20分钟
5️⃣擀开,包入馅料(大概50g),收口捏紧收圆朝下放入烤盘,放入烤箱二次发酵35度40分钟,放一碗温水
6️⃣发酵后取出,给面团喷水,用擀面杖蘸水给面团蘸上黑芝麻
7️⃣ 面团上盖一张油纸上面轻轻压一个烤盘,烤箱175度预热烤20分钟








