年饭清单加上它，红烧香辣排骨，步步高升

在七碟八碗的年饭桌上，红烧排骨总也吃不腻。但吃了许多年的北方传统味，难免有些口味疲劳，却又担心贸然改变口味，浪费了食材，坏了心情。老公走南闯北经常出差，尤其对川渝美食大加赞美，兴致高涨时抄起家伙就做了一道红烧麻辣排骨。还别说，真香！不光排骨立马儿瓜分了，连汤都拌着饭吃光了。此后，红烧麻辣排骨几乎成了老公的招牌菜。但毕竟只是吃过川菜却未得精髓，所以只能“照猫画虎”，味道极不稳定。老公信心满满，说再练几次，早晚能吃上正宗味儿。 自从发现了豪吉麻辣川香汁，老公秒变川菜大师，不光排骨做得好，就连炖菜、炒菜、凉拌菜都好吃得不像话！豪吉麻辣川香汁是由川菜大师匠心秘制的，经典复合的川式麻辣鲜香风味，用它调味根本不用担心失手。即使无油也能烹出好味道，0防腐剂更让人放心食用。自从豪吉麻辣川香汁进我家，就好像把川菜馆也搬来了。老公说：“我终于可以出师了！”那就和我一起看看我家大师傅是如何做出这道 “上桌一抢光”的红烧麻辣排骨吧！ 原料： 新鲜排骨800克，植物油30克，鲜姜10克，大葱15克，冰糖10克，盐1克，玉米淀粉10克，豪吉麻辣川香汁30克，料酒10克，生抽10克，老抽3克，开水800克 做法： 1️⃣准备食材：排骨、姜片、大葱段、冰糖、盐、玉米淀粉、料酒、豪吉麻辣川香汁； 2️⃣排骨用凉水浸泡10分钟，捞出攥掉多余水分，加1克盐、10克玉米淀粉，10克料酒，拌匀腌制10分钟； 3️⃣平底锅中倒入30克植物油，油温4、5成热时放入排骨，小火煎至两面金黄； 4️⃣放入10克冰糖，10克姜片，15克大葱段，煸炒至冰糖融化； 5️⃣锅中倒入800克开水； 6️⃣倒入30克豪吉麻辣川香汁； 7️⃣盖盖，小火焖炖30分钟； 8️⃣打开锅盖，淋入10克生抽，3克老抽，中火收汁到满意程度，出锅； 9️⃣红烧麻辣排骨，麻辣鲜香，一汁到味，仿佛把川菜大师请到了家，太正宗了。 小贴士： 1️⃣新鲜排骨无需焯水，冻排骨需解冻后焯水去腥再烹制； 2️⃣豪吉麻辣川香汁可根据个人口味调整用量，喜欢浓香的可放些，喜欢味淡的少放些； 3️⃣一定要倒入开水，用凉水会使肉质紧缩，口感干硬。