北京下死命令了！ 2027年底前，所有中小学必须一律取消 “校外配餐”，校内自营

北京下死命令了！ 2027年底前，所有中小学必须一律取消 “校外配餐”，校内自营食堂全覆盖。 北京这道命令算是把话说到绝处，2027年底的时间点卡得死死的，不给任何含糊空间，就是要彻底终结中小学校外配餐模式，让校内自营食堂全面接管。 这可不是临时起意的整改，全是被校外配餐的那些糟心事逼出来的，与其在监管上反复拉扯，不如直接一刀切换成自营，把孩子的午饭安全攥在自己手里。 校外配餐这些年的争议就没断过，看似有监管抽检，实则漏洞百出，之前某区就出过配餐公司将过期食材混进餐食的丑闻，上千名学生吃后出现肠胃不适，后续调查还发现公司为压缩成本，采购的蔬菜农药残留超标、肉类检疫不合格。 即便近年抽检合格率稳步提升，家长心里的石头也没落地，毕竟配餐从制作到配送要经过多个环节，任何一环失守都可能出问题，而且部分配餐分量不足、口味单一，孩子不爱吃、吃不饱的抱怨常年存在。 那些没有自营食堂的学校，只能被动依赖校外配餐，就算家长投诉不断，也没更好的替代方案。某小学曾尝试更换三家配餐公司，结果不是质量不稳定，就是配送延误导致餐食变冷，最后只能又换回去。 这种被动局面，本质是学校没有自主管控权，配餐公司隔着一层，出了问题互相推诿，监管部门也只能事后追责，很难做到事前预防，这也是政策要强制推行校内自营的核心原因。 其实早有试点地区的经验证明，校内自营食堂的优势远大于校外配餐。某城区三年前就推进中小学食堂自营改革，政府给予每家学校专项补贴用于场地改造和设备更新，还要求食材采购全程公示，家长代表可随时进入后厨检查。 改革后的数据显示，该区域校园餐投诉量下降近八成，学生就餐满意度从原来的六成提升至九成以上，食品安全抽检合格率始终保持在高位，食材新鲜度和餐食营养搭配也有明显改善。 政策落地虽有硬要求，却也考虑到了实际困难，对于老校区场地狭小、无法新建食堂的问题，明确允许通过改造闲置校舍、搭建标准化临时食堂解决，政府承担部分改造费用，同时统一调配餐饮从业人员，组织专业培训确保资质达标。 针对农村偏远学校运营成本高的问题，实行阶梯式补贴政策，生源越少的学校补贴比例越高，避免因成本压力影响餐食质量。 这道命令最受冲击的当属校外配餐公司，尤其是那些靠垄断区域学校订单生存的企业，未来要么转型拓展其他业务，要么被淘汰出局。 之前靠配餐赚得盆满钵满的公司，如今只能加快退出步伐，毕竟在政策硬约束面前，任何侥幸心理都没用。 而学校这边，虽要承担食堂运营、人员管理的额外工作，但也拿回了餐食管控的主动权，能根据学生口味调整菜单，实时把控食材质量和烹饪过程。 监管部门也做好了配套准备，明确要求学校配备专职食品安全总监和安全员，定期开展业务培训，市场监管与教育部门联合建立常态化检查机制，从食材采购、储存、烹饪到餐具消毒，每个环节都设置管控节点。 这种全链条监管，比校外配餐的监管更直接、更高效，也能真正让家长放心。说到底，这道死命令看似强硬，实则是用行政手段守住孩子的餐桌安全，那些曾靠配餐行业躺赚的日子，算是彻底到头了，而孩子们的午饭，终于能回归学校的掌控之中。