这是德军侵占青岛后在青岛开办的第一个面包房。德军日常三餐离不开面包犹如临沂人离不开煎饼一样。当年，德军士兵标准日配给量大约是750克面包。为了能保障标准日配给量稳定，德军内部有专门负责烘烤的“烘焙排”或“烘焙连”来保障面包供应。
为了提供制作面包的粮食供应量，胶澳总督府通过征税征粮和贸易，建立了稳定的粮食购销与储运体系。为了满足驻军和侨民的饮食习惯，青岛兴起了一批著名的面包房。
其中有1902年开办富罗斯（富劳塞尔）面包房位于中山路与湖北路路口，地下室生产、一楼门市，售卖面包、糕点 +与咖啡，德军常采购，梁实秋曾好评其牛肉配啤酒。
1908年前，面包师奥托开办的奥托面包房。他先受雇哈利洋行，后在中山路开店，售卖黑面包、白面包、年轮蛋糕，德军常批量订购。