炼乳[ liàn rǔ ]

⒈ 使乳在高压和高温下进行蒸发，不添加蔗糖，将其体积浓缩到一半或一半以下，并含有规定数量的乳脂和乳的固形物。英evaporated milk;

⒉ 加糖的浓缩乳。英condensed milk;

⒈ 经过减压浓缩的全乳，一般用牛奶为原料。把牛奶消毒后，浓缩、杀菌而制成。便于贮存和运输。可做饮料，亦用于复制食品。

⒉ 鍊乳：谓以石钟乳煎煮入药。

引明 李时珍 《本草纲目·石三·石钟乳》﹝集解﹞

引 苏颂 曰：“唐 李补闕 鍊乳法云：取 韶州 钟乳，无问厚薄，但令颜色明浄光泽者，即堪入鍊。”