用大茴香，茄子，姜丝，口蘑菇，蒜蓉，清蒸熟透了，淋上花掓油，芝麻油，味精，盐，醋，生抽，一道精致美味的“凉拌茴香口蘑茄子”就做好了，青香icon诱人，好吃又健康。能除湿消肿，止痛，让人感觉一身轻松。让亚健康状态减轻或者是消失哦！今天把这道乡村农家美食制作方法分享如下：
1.食材准备
要做出这道美味的“凉拌茴香口蘑茄子”，食材的挑选很关键。茄子要选那种细长、表皮光滑的紫茄子，这样的茄子肉质鲜嫩，口感更佳。大茴香要选色泽鲜亮、香气浓郁的，姜丝则尽量切得细一些，这样能更好地融入菜品中。口蘑要挑选个头均匀、质地紧实的，蒜蓉当然是越新鲜越好啦。
2.详细步骤
先把茄子洗净，切成均匀的长条状，口蘑切成薄片，大茴香掰成小瓣备用。接着烧一锅开水，将切好的茄子和口蘑放入蒸屉，再撒上姜丝和大茴香，盖上锅盖用大火蒸15 - 20分钟，直到茄子和口蘑都熟透变软。
趁着蒸菜的时间，来调个酱汁。取一个小碗，放入适量的蒜蓉，淋上烧热的花椒油，“呲啦”一声，香气瞬间就被激发出来。再加入芝麻油、少许味精、适量的盐、醋和生抽，用筷子搅拌均匀，美味的酱汁就调好啦。
等蒸好的茄子和口蘑出锅后，稍微放凉一会儿，然后将调好的酱汁均匀地淋在上面，再用筷子轻轻拌匀，一道色香味俱佳的“凉拌茴香口蘑茄子”就大功告成啦！
3.食用建议
这道菜作为夏日的开胃小菜再合适不过了。可以在晚餐时搭配一碗白粥，清爽可口，既能满足味蕾，又能减轻肠胃负担。而且经常食用，真的能感受到身体的变化，那种轻松的感觉会让你爱上这道菜的！