鼠鼠老式小零食

鼠鼠又来了！ 配料： 1.沙琪玛 面团：50g面粉、34g鸡蛋、一撮泡打粉 糖浆：25g蜂蜜、20g糖、20g水 面团配料混合揉匀，包上保鲜膜松弛30分钟，擀扁切成小条起锅烧油炸至漂浮捞出控油，糖浆配料熬浓稠后加入面条拌匀放入模具压实，冷却后切割 2.猫耳朵 面团：70g面粉、17g水、18g鸡蛋、10g糖、一撮盐、红糖 面团配料除红糖混合均匀，分两份一份加入红糖揉匀，分别包上保鲜膜松弛一小时，擀扁中间刷水重叠卷起，包上保鲜膜冰箱里强冻冻硬，切薄炸至漂浮且略金黄捞出 3.麻花 面团：70g面粉、15g水、18g鸡蛋、10g糖、一撮盐 配料混合均匀包上保鲜膜松弛1小时，分份搓成条，手拿两头，一边向前搓一边向后搓，再把两头连起，让它自由卷起来成麻花状，捏紧两头，油热下锅炸至金黄捞出 4.蜜三刀 面团：18g面粉、4g水、5g鸡蛋、2g糖、一撮盐 酥皮：50g面粉、10g蜂蜜、14g水、0.5g小苏打、5g油 蜜三刀糖浆：40g糖、40g水、10g蜂蜜 其他：白芝麻 面团和酥皮配料分别混合均匀，包上保鲜膜松弛30分钟，皮擀薄酥擀扁重叠，酥面沾水再沾芝麻，切成小方块中间再划两刀，起锅烧油炸至金黄捞出控油，糖水熬浓加入蜜三刀拌匀 5.桃酥 面团：50g花生油、27g蛋、100g低筋面粉、1撮盐、10g糖、1g泡打粉 配料混合均匀，分成40g一个，搓圆，按个窝180度烤20分钟，冷却后再移动它 6.绿豆糕 脱皮绿豆、牛奶、黄油、糖 1.脱皮绿豆蒸熟，加入牛奶打烂，倒入锅中加入黄油和糖炒，冷却后造型 7.江米条 面团：55g糯米粉、35g开水、10g糖 糖浆：20g糖、20g水 面团配料混合均匀，造型后冷油下锅炸至表面金黄（一定要冷油，漂浮后边搅边炸让受热均匀，小心油溅出来）捞出控油，糖浆炒浓后关火加入炸好后到江米条翻滚至裹上糖霜 8.条头糕/糯米糍/驴打滚 糯米皮：50g糯米粉、10g玉米淀粉、70g水、油 馅料：豆沙 糯米皮配料混合均匀，倒碗里盖上保鲜膜微波炉打2分钟，取出面垫抹油揉匀，擀扁包豆沙