可以开店的凉拌柠檬风爪做法酸辣开胃Q弹

柠檬风爪做法 1. 鸡爪最好劈成两半儿，冷水入锅加入一个葱结，少许生姜片，一大勺料酒中大火煮八到十分钟，太久会不脆哦 2 有条件的提前准备好冰水，这样鸡爪会更Q弹哦 3. 煮好的鸡爪温水冲净浮沫，在凉水冲一会儿，然后放到冰水里 4. 冰块融化以后捞起来沥干水放入到一个大盆里，加三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽少许盐抓匀上色，冰箱哦哦放两 5. 锅里放多一些的油，然后放一些家常的香料：八角，桂皮，香叶，草果，草寇，茴香，葱结姜片，小火慢慢煸炒香 6. 榨干了之后香料丢掉不要，分三次倒入到提前准备好的芝麻辣椒面的碗里，每一次搅拌匀之后再倒入，不然一次性容易糊 7. 冷藏好的鸡爪拿出来继续加两勺生抽，一勺蚝油，三勺醋，一勺白糖，适量鸡粉 8. 半个洋葱切碎丁，喜欢吃辣的小米辣碎多切一些，刚刚弄好的辣椒油放两勺 9. 灵魂香菜是必备的哦，一个柠檬切片丢进去，另外在半个柠檬挤汁儿，想要颜色好看的可以适当多加一些红油也就是辣椒油 10. 搅拌均匀，尝一下味道缺啥放啥哦，喜欢汤汁多的可以放一点凉白开哦，冰箱冷藏一下口感更佳，给朋友送了一些去哦，太爱这一口了