我家餐桌常备的一道菜辣子鸡/附教程哦

1. 鸡肉剁成稍微大一点的块儿状，炸完会缩水哦 2. 剁好的鸡块水里多清洗几遍，洗干净渣子和血水 3. 鸡肉块碗里加入两勺料酒，两勺生抽，半勺蚝油，少许胡椒粉和盐，腌制半小时左右至入味儿 4. 再加入一勺淀粉 5. 抓匀在腌制一会会儿 6. 热锅冷油花生米丢进去，小火慢慢炸至六成熟就可以了，熄火捞出来放凉就酥脆了哦 7. 腌制好的鸡肉块丢进去刚开始火大一些，后面转中火炸至金黄色捞出来待用哦 8. 小火爆香大蒜生姜蒜白段，加入八角香叶花椒草果继续炒 9. 喜欢吃辣的就放辣一些的辣椒，反之放不辣的就行，【注意哦辣椒入锅之前凉水里过一下这样小火炒不容易糊，还能出香味】 10. 炸好的鸡块儿和花生米丢进去快速翻炒，别开大火哦 11. 加入一勺料酒，一勺生抽 12. 四分之一勺糖，一丢丢五香粉，盐鸡粉调味 13. 出锅前撒白芝麻和少许蒜叶段【葱段也可以】炒匀即可出锅出锅前撒白芝麻和少许蒜叶段【葱段也可以】炒匀即可