我们东北菜里面致癌风险较高的是咸鱼，亚硝胺摄入量比酸菜等腌菜要高出一个数量级。亚

天涯霜雪寒啊 2026-01-23 23:15:57

我们东北菜里面致癌风险较高的是咸鱼，亚硝胺摄入量比酸菜等腌菜要高出一个数量级。亚硝胺属于致癌物质，“咸鱼饼子”这种美食还是少吃为宜，偶尔吃一次无妨，多吃有风险。酸菜等腌菜主要是腌制时间要足够，再就是缸里如果有霉变(白膜，黑斑，异味)需要整缸扔掉

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天涯霜雪寒啊

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