我在家做馒头，面粉和水的比例不是固定的。一般来说，基本是1:1或水稍多些，这样面

平凡无味 2025-12-29 15:21:38

我在家做馒头，面粉和水的比例不是固定的。一般来说，基本是1:1或水稍多些，这样面团会粘一点，蒸出的馒头更软。像有人做馒头用400克面粉搭配200克水，比例是2:1，做出来的馒头口感也不错。 如果喜欢软乎口感，就按1:1或水多一点的比例；想要馒头扎实些，2:1的比例会合适。冬天用水记得用温水，不然太烫会烫死酵母，太凉又发不起来。

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