2026年好运从元旦第一餐开始？这3菜2事真能改运势？ 新年的第一天，总得有点仪式感，不然总觉得跨得不完整。2025年一晃就快翻篇了，2026年马上要登场，这时候吃点有讲究的菜，做点有寓意的事，图个心安，也图个好彩头。别说你不信，很多人家年年都这么来，清蒸鱼、四喜丸子、竹笋炒腊肉，看着平常，可每一道都有说法。鱼是“余”，年年有余嘛，谁不希望手里宽裕点？桂花鱼听着就喜庆，名字里带“桂”，跟“贵”沾边，端上桌那一瞬间，连空气都好像富贵了起来。 那条鱼得新鲜，五百克左右最好，太大太小都不够意思。划上几刀，抹点盐，肚子里塞姜和葱，水开了往上一放，八到十分钟，火候刚好。掀开锅盖那一刻，香气扑鼻，赶紧撒上葱丝、红椒丝，热油一浇，“滋啦”一声，再淋上蒸鱼豉油，整条鱼都活了。这一口下去，不只是鲜，还带着点对来年的盼头。 四喜丸子更费工夫，但家里逢年过节少不了它。肉馅要肥瘦搭配，三七开最合适，太瘦柴，太肥腻。搅肉得顺着一个方向，还得加葱姜水，不然不够嫩。一个个团成拳头大小，下锅炸到金黄，外皮酥脆，里面还嫩着。接着用冰糖炒个糖色，加高汤慢炖半小时，最后收汁勾芡，摆盘时旁边带两棵青菜，绿油油的，看着就有食欲。四个丸子一上桌，寓意福禄寿禧，一家人围坐着，谁不说一句“圆满”。 还有那盘竹笋炒腊肉，春笋脆嫩，腊肉咸香，火候掌握好了，连锅铲都舍不得停。竹笋一节一节往上长，图的就是个“节节高升”。腊肉是去年冬天腌的，留到现在，就是要把那份丰收的底气带到新年来。先煸腊肉出油，再爆蒜末，笋片下锅猛炒，一点生抽、一点糖，最后撒把青蒜苗，香味直接钻进鼻子里。吃一口，咸里带鲜，好像把整个春天的劲儿都嚼进了嘴里。 这些菜不光是解馋，更多是种念想。其实运气这东西，说玄乎也玄乎，说实在也实在。你要是真信，它就起作用。比如元旦那天，天刚亮就爬起来，站阳台或窗边，等太阳冒头。别小看这十分钟，光洒在脸上，暖烘烘的，心也跟着静下来。回头想想去年，哪些事成了，哪些人走了，哪些坎儿熬过来了，心里念一句“谢谢”，再悄悄许几个愿，写在纸上也好，藏在心里也罢。 屋里也得拾掇一遍。玄关先动手，鞋柜擦干净，旧快递盒、破袋子全清走，摆盆绿植，哪怕是一小枝腊梅，都能让进门的气儿变得清爽。厨房冰箱翻一通，过期的酱料、发霉的干货，该扔就扔，灶台擦亮，碗碟归位。衣柜里那些一年没动过的衣服，叠得再整齐也没用，捐了或者卖了，空出来的位置，留着装新故事。 甚至不用花多少钱，添双新筷子，红彤彤的，摆桌上，图个吃喝不愁；买本新书，压床头，算是在脑子里种颗种子；再或者，就买一小盆多肉，摆在书桌角落，哪天看它冒出个新芽，心情都能亮一下。 家人一块干活最有意思，边擦边聊，谁去年胖了，谁打算换工作，谁想带爸妈去旅行……话匣子一开，年味儿就回来了。你发现，其实所谓开运，不是天上掉馅饼，而是你在认真对待生活，生活才肯对你笑一笑。
