chiikawa汤圆双皮奶
冰露聊美食
2023-11-30 15:17:41
刷到了好多美食博主去顺德吃麻蓉汤圆双皮奶，我的口水流了一盆！自己做个盗版吃吃
配料：
双皮奶：100g牛奶、15g奶油、1个蛋清、8g糖
汤圆皮：55g糯米粉、35g开水、调色（蓝色色粉、红曲粉、可可粉、南瓜粉）
汤圆馅：20g黑芝麻酱、12g糖、20g熟黄豆粉（可以花生粉、芝麻粉等代替）
1.牛奶加奶油混合倒在一个可以蒸与微波的碗里微波炉加热40秒，取出静置直到生成奶皮
2.用筷子按住奶皮的边边，小心将牛奶倒出保留奶皮在碗里
3.蛋清和糖轻轻混合均匀，倒入刚才的牛奶混合均匀过筛倒回奶皮碗，水开后蒸15分钟（仅供参考，勺子放在上面不会沉下去即可），可以冷藏也可以趁热吃
4.汤圆皮配料混合后分份调色，白色分出3个20g小份、黄色分出1个20g小粉，包入馅料后装饰上宝宝表情
5.煮熟后放在双皮奶上面
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