潮汕地区竟成了预制菜难以攻破的堡垒，这背后究竟有何原因？潮汕人对新鲜和本味的追求与预制菜的标准化、便捷化逻辑存在根本冲突。 潮汕菜灵魂是食材，海鲜要鲜活，牛肉要现宰，蔬菜追时令，只为突出食材本味。这种苛刻要求预制菜难满足，而且潮汕小炒讲究和气，是预制菜加热无法复制的。 潮汕地区菜市场和生鲜摊道网络发达，居民买新鲜食材方便，加上熟人社会的信任经济，预制菜看不见制作过程的缺点被放大。潮汕人重视饮食，愿意为吃花时间吃饭，不仅是果腹，更是家庭交流和社会活动。预制菜快速解决一餐的定位与此不符。 潮汕还有本地化的半成品和密集的餐饮店，购买预制菜回家加热的动机大大降低。当然预制菜在潮汕也并非毫无市场，在外潮汕人的乡愁，年轻一代生活节奏变化，低端餐饮的渗透都可能为预制菜打开缝隙。 潮汕与预制菜的这场美食较量，你更看好哪一方？快来评论区分享你的看法。
