教你做地道酸辣汤。 酸辣汤酸辣开胃，口感丰富，是中式汤品中的经典。想自己在家做出地道酸辣汤吗？ ·做酸辣汤食材选择很灵活，主料有猪里脊肉或鸡胸肉、豆腐、木耳等，还可加香菇、胡萝卜、火腿等。 ·汤底用高汤或清水加浓汤宝，调味料有生抽、香醋、白胡椒粉等。 ·勾芡用玉米淀粉加水混合成水淀粉。制作时先将猪肉切丝腌制，其他食材切丝备用。 ·接着煮汤底，加入肉丝和不易熟的食材煮至熟软。 ·调味时先放白胡椒粉煮出辣味，关火前再放醋保留酸味。 ·然后缓缓倒入水淀粉勾芡，转小火淋入蛋液形成蛋花。 ·出锅前淋上芝麻油，撒上香菜或葱花。 做酸辣汤关键要酸辣平衡，酸味选香醋，辣味来自白胡椒粉。勾芡时淀粉水要慢慢倒入搅拌，食材也可灵活调整，素食版可省略肉类。 快动手试试，做出属于你的酸辣汤，并在评论区分享你的制作心得和口味调整。
