宁波人待客讲究。 来宁波吃饭请带1TB的胃，不然对不起这满桌诚意。宁波人待客讲究人客来了有好茶，上桌必有硬菜扎。这话一点不假，不管是亲友聚会还是待客接风，餐桌永远堆得像小山，鲜到让你扶墙进、扶墙出，直呼"阿拉肚皮装不下咯"。 先上的冷菜就藏着门道，红膏炝蟹必须C位，梭子蟹膏红肉满，经盐水炝制后入口即化，是老宁波从宋代传下来的"压饭榔头"。配上糟鲳鱼、白切肉，四道一组轮番上，这是余姚"围干宴"的讲究，寓意"事事六合"。 刚炫完冷菜，热菜已经端上桌，雪菜大黄鱼鲜掉眉毛，雪菜的咸鲜衬得鱼肉清甜，汤汁泡饭都能多吃两碗。宁海长街蛏子被陈晓卿赞为星球上最好吃的蛏子，白灼蘸酱原汁原味，咬开满是鲜甜汁水。还有蟹炒年糕，肥蟹的鲜汁渗进软糯年糕里。宁波人说"年糕年糕，年年高"，这口黏糊糊的鲜香藏着对生活的期许。 千万别急着停筷，主食和点心才是"胃容量杀手"。慈城年糕饺裹着咸菜笋丝馅，咬下去糯叽叽带劲。最后一碗宁波汤圆收尾，水磨糯米皮裹着黑芝麻猪油馅，甜香四溢，暖到心坎里。宁波人的热情全在菜里，主人家还会不停夹菜：多吃点阿拉宁波的鲜，别处吃不到的。 来这儿吃饭，1TB的胃都得精打细算，不然怎么对得起这满桌山海鲜味和实在风俗。需要我帮你整理一份宁波待客菜的必吃清单，下次去直接照着点不踩雷。
