东北乱炖太适合这个寒冷的冬季了附详细教程

1. 盆里放入300g中筋面粉，3g酵母，1g盐 2. 150g水少量多次的加入，因为每种面团吸水量不一样 开始揉面，厨师机五分钟就可以了 手揉也可以，揉至光滑不用出膜【要注意的是面团一定要偏硬一些哦】 3. 盖上保鲜膜醒发40分钟发酵至两倍大，戳洞不会马上回弹就可以啦，发酵好的面团里面是成蜂窝状态的 4. 所有的配菜都准备好切好，茄子和土豆切滚刀块冷水里泡着，才会不变色哦 5. 发酵好的面团用手揉一揉把里面的空气排一排，然后用擀面杖擀成长方形 6. 上面刷一层薄薄的油，我喜欢吃辣放的辣椒油【喜欢葱的还可以撒一些葱花哦】 7. 从上往下折叠起来，再用刀切成3公分宽的剂子 8.可以两个叠在一起，用筷子从中间压下去 9. 然后两只手向两头拉一下，然后搓麻花一样上下扭几圈，这样花卷就可以啦，全部弄完盖上保鲜膜松弛20分钟 10. 卷子剩余五分钟的时候锅里放油，油微热的时候加入五花肉小火煸炒至微焦 加入切好的大蒜生姜干辣椒段继续炒两分钟 11. 加入2勺生抽，1少半老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，半勺香辣酱，半勺盐，2g鸡粉，半勺糖 12. 小火慢慢炒出红油也会很香哦 13. 加入豆角进去翻炒两分钟至成碧绿色 14. 然后茄子土豆块也放进去翻炒两分钟，加入水【水量比菜少一点别太多，都很容易焖熟】 15. 放入已经松弛好的卷子，一个个排好，盖上盖子中火焖15分钟，吸饱了汤汁的卷子太香啦 16. 把上面的卷子捞起来，偷偷的先试了一口沾了汤汁够味，好松软呢，然后下面的配菜锅铲翻炒匀出锅即可，闻着就香啊，超级下饭呢