豪华版五仁月饼配方来啦绝对好吃

1.坚果和果干都是可以根据自己的喜好来更换，只要保持所有总量加起来等于920g就可以了，灵活变动 我这里有花生，核桃，榛果，南瓜籽，葵花籽，大杏仁，扁桃仁，黑芝麻、白芝麻，山楂条，冬瓜条，葡萄干，芒果干，蔓越莓【陈皮丁不喜欢的就别放很多人受不了那个味道】红枣，玫瑰花，桂花 坚果可以按大小分开来烤哈，我家是风炉好操作就一起烤了，150度烤大概15分钟左右，中间记得看哦别糊了 玫瑰花和桂花我也一起烤了，香味会更突出（玫瑰花我只要外面好的花，里面心的地方黄色的我都没有要 【还放了玫瑰花酱，这个放了真的好吃哦😋】 坚果和果脯弄好以后用剪刀弄成小碎，花生外衣去掉用擀面杖碾碎一些，别太碎哦 2糯米粉105g和低粉105g，170度烤15分钟左右，中间刮刀翻拌一下，这个比用锅炒的好不容易糊放凉待用 3. 把坚果果脯放在一个干净的盆里加 入糖拌均匀(糖30g不要 一次性加完，因为果脯甜度不同，每个人接受的甜度不同，加到自己喜欢甜度就好) 把花生油100g，蜂蜜50g,玫瑰花酱50g，白酒8g，凉白开100g，麦芽糖30g，放在一个干净的盆里(大的打蛋盆更容易操作）用刮刀或蛋抽搅拌均匀乳化-下!大概2分钟!乳化的好处就是馅不会漏油，把乳化好的液体倒入坚果果脯里迅速拌匀 我做的多的时候直接锅铲上，更快 4.分次加入熟糯米粉和熟低粉，每次揉至无干粉再加入下一次，加完粉之后带上手套使劲揉，让所有材料混合，如果馅儿散加入适量凉白开，少量多次➕如果馅儿比较湿，那就在加一些粉 灵活变动哈，最后用手捏的时候能轻松但又不会很硬 你们要记住馅儿静置以后还会变硬的，但也不能太软不然烤出来月饼会变形 饼皮配方： 糖浆150，花生油50g，枧水4g，中筋面粉210-220，奶粉20g [如果饼皮想换颜色面粉换成相等的量就可以啦比如加了5g的抹茶粉面粉就要减掉5g左右] 烤的话每个人烤箱功率不- -样，我的是风炉171度烤七分钟，有颜色的不要刷蛋液，定型之后145度再考12分钟左右，颜色到你们满意就可以了 好啦有什么问题再留言吧我在补充