炒香干/家常烧鱼/牛肉粉丝煲（全部附教程）

猪头肉青椒炒香干： 1 香干切薄片开水里焯两分钟捞出来待用，这样会更柔软哦 2. 小火爆香大蒜生姜沫葱白段，猪头肉切片倒进去翻炒一会儿，换成五花肉也是可以的哦 3. 小火爆香大蒜生姜沫葱白段，猪头肉切片倒进去翻炒一会儿，换成五花肉也是可以的哦 4. 加入沥干水的香干翻炒匀 5. 青红椒丢进去快速翻炒，加入一勺生抽，少许蚝油盐鸡粉调味 6. 时间不要炒太久哦香干老了就不好吃了，这个青椒很辣的所以吃起来很爽 牛肉粉丝煲做法： 1. 用的水牛肉，你们可以自己某网搜苏北水牛肉，菜市场买也可以哦，焯水待用 2. 锅里少许油下入一勺辣椒油，没有的话火锅底料或者豆瓣酱都可以哦 3. 加入生姜大蒜沫，少许白糖提鲜，慢慢炒出红油 4. 牛肉入锅快速翻炒，加入一大勺料酒，一勺生抽一勺蚝油喜欢吃辣的亲可以多放一点小米辣 5. 白菜切小段丢进去，如果你们买的粉丝是比较容易煮的那就叶子一起丢进去，入锅煮的时间长的话叶子后面放哈 6. 加入适量水，少许鸡粉调味，自己尝一下缺啥放啥 7. 我买的这种细细的红薯粉，我每次都放很多因为好好吃啊 8. 我买的这种细细的红薯粉，我每次都放很多因为好好吃啊，煮至八成熟就可以了，放在碗里汤是热的也会加热 家常烧鱼做法： 1. 门口买的野生小鱼，一不小心买的有点多了，一部分拿来和虾烧，一部分拿来烧豆腐了 2. 处理干净鱼鳞和清理掉里面的内脏 3. 鱼身两面划两刀，少许生姜片，一勺料酒少许生抽胡椒粉盐抓匀腌制一会儿 4 大蒜生姜小丁，小米辣切小段，最重要的来啦准备适量小河虾 5. 准备一个大碗里面放入一大勺辣椒油，两勺生抽半勺老抽一勺蚝油，少许糖适量白水不用太多盖的住鱼就行 6. 大蒜生姜小米辣小火炒香，鱼丢进去两面稍煎至一会儿 7. 刚才调好的料汁儿倒进去，河虾这会儿也丢进去盖上盖子大火煮开之后转中火继续煮 8. 中间记得偶尔用锅铲轻轻的铲一下，防止粘锅哦 9. 三分之一汤汁的时候转大火微收汁儿，少许鸡粉调味儿，然后出锅撒葱花点缀即可