近年来，随着消费者对 “烟火气” 美食的追捧，啫啫煲在主流社交媒体平台上热度飙升。在抖音上，自2023年起，啫啫煲的搜索指数一路攀升，截至2025年7月，抖音平台上 “啫啫煲” 话题的单个视频播放量高达22.7亿次。小红书平台上，消费者自发创作的美食测评和探店笔记，与品牌官方发布的创意内容相互呼应，进一步扩大了啫啫煲的影响力，相关话题浏览量截至2025年7月已达1.6亿次。 市场数据同样显示出啫啫煲的火爆。企查查数据表明，2023年、2024年全国啫啫煲相关企业的注册量同比增速分别达到131.9%、72%。截至2025年7月，全国啫啫煲相关企业存量同比增长35.8%。红餐大数据显示，截至2025年7月，全国啫啫煲门店数接近1.5万家，预计2025年全国啫啫煲品类市场规模将突破150亿元。 虽然啫啫煲赛道发展势头强劲，但在规模化方面仍有较大提升空间。红餐大数据显示，截至2025年7月，全国门店数在5家以下的啫啫煲品牌门店数在50家以上的品牌占比仅0.4%。这意味着啫啫煲在品牌规模化、连锁化运营上，还有很长的路要走，需要从业者进一步探索有效的发展模式，推动这道带着烟火气的美食走向更广阔的市场。 中国餐饮发展报告2025
