作为烧烤核心细分品类，烤串在年轻消费者与夜经济推动下需求高涨。 《中国餐饮发展报告2025》数据显示，截至2025年5月，全国烤串消费人口同比增长4.6%，其在烧烤品类中的市场份额从2023年的57.7%升至2024年的59.1%。2024年烤串市场规模达1,520亿元，同比增长7.8%，远超整体烧烤品类增速，预计2025年将进一步增至1,640亿元。 烤串“消费降级”特征明显，人均消费持续下滑。《中国餐饮发展报告2025》数据显示，烤串人均消费从2023年7月的75元降至2024年12月的66元，2025年5月进一步跌至61元（近两年最低）。区域分布上，华东门店占比27.1% 但增速仅0.5%；西北、东北增速亮眼，2025年1-5月门店数同比分别增长9.0%、7.8%，成为品牌拓展新机遇区。（数据及案例均源自《中国餐饮发展报告2025》） 中国餐饮发展报告2025
