怎么会有这么多人喜欢蔓越莓椰蓉月饼呢配方
彬幸谈美食
2026-01-12 00:32:34
饼皮配方，这个配方是广式月饼，但是我觉得是一个万能配方替你们试过了都可以
粉量不要一次性加完，免得太干
1.配方：糖浆150g，花生油50g，枧水4g，中筋面粉210-220g，全脂奶粉20g
2.馅料配方：椰蓉90g，奶粉50g，黄油60g，熟低粉70g，鸡蛋48g，糖40g，蔓越莓60g
如果馅料觉得干就适当加牛奶，觉得稀加一点熟低粉【做好以后分割成自己想要的重量搓圆，冰箱冷藏一个小时或者冷冻一会儿变硬才好包哦，[偷笑R]我是馅儿分成30g一个，大概14个左右
【低粉170度烤15分钟左右就可以了，中间翻拌一下哦，比炒更好控制颜色】
【如果饼皮想换颜色面粉换成相等的量就可以啦
比如加了5g的抹茶粉面粉就要减掉5g左右】
烤的话每个人烤箱功率不一样，我的是风炉171度烤七分钟，有颜色的不要刷蛋液，定型之后145度再考12分钟左右，颜色到你们满意就可以了
好啦有什么问题再留言吧我在补充
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