小鸡金沙奶酪酥搭配咸蛋黄茄盒

今天是咸蛋黄大爆炸！爱咸蛋黄一族赶快行动起来吧！太香鸟～ 配料： 小鸡表情：面粉、水、调色（南瓜粉、红曲粉、可可粉） 小鸡金沙奶酪酥： 水油皮：90g中筋面粉、22g猪油、35g水、8g糖、一撮盐、适量色素 油酥：50g低筋面粉、25g猪油 馅1: 200g熟脱皮绿豆泥、30g牛奶、18g糖、33g咸蛋黄酱（这个蛋黄酱一瓶是7个纯蛋黄做的，吃起来就像是那种很香很香的流油咸蛋的味道！放在饭里面做成饭团也好吃！！很适合我这种不喜欢咸蛋蛋白的人）、南瓜粉（调色） 馅2:63g奶酪 1.脱皮绿豆蒸熟，打烂过筛（如果打的细可以不用过），加入牛奶和糖炒成团，再加入蛋黄酱拌匀，再加入南瓜粉拌匀，冷却后分成30g一个包入7g奶酪备用 2.水油皮配料混合揉光滑，包上保鲜膜松弛1小时，然后分成16g一个 3.油酥混合分成7g一个，油皮包入油酥，擀成长条卷起，再擀成长条卷起，将两头捏拢擀扁包入馅料，装饰上小鸡脸 4.150度烤30分钟 小鸡咸蛋黄茄饼： 肉馅：110g肉、3g葱姜蒜、15g蚝油、3g酱油 面糊：55g面粉、20g玉米淀粉、25g蛋液、75g水、一撮盐 酱料：一小块黄油、辣味咸蛋黄酱（第一次吃到辣辣的咸蛋黄味！太神奇了，是有一股泡椒的那种味道，搭配茄饼这种咸口的食物真的很下饭！而且像这种国货老牌子吃着也放心～） 1.肉馅配料拌匀，填在切片的茄子里 2.面糊配料混合，把茄饼裹一层面糊，装饰上小鸡表情，放入油锅小火炸至两面金黄捞出控油 3.黄油锅里融化后加入咸蛋黄酱拌匀后关火放入茄饼裹上酱汁