海豹芝士年糕糖醋小排
冰露聊美食
2025-09-06 12:13:42
好乖乖的海豹年糕！好好吃的糖醋小排！
配料：
糖醋小排：
A部分：一个小蒜、25g冰糖、15g蚝油、20g醋、7g老抽、焯水后360g的排骨
B部分：20g白醋（20g偏甜、40g酸甜）、20g糖
年糕体：30g糯米粉、75g粘米粉、10g木薯淀粉、80g开水
馅料：马苏里拉芝士碎
表情：可可粉、面粉、水
1.排骨洗净冷水下锅加入少许花椒焯水
2.锅中加入底油和蒜末炒香，再加入除排骨的配料A，冒泡后加入排骨炒至颜色均匀后加入半锅水，再加点盐，盖盖大煮一下
3.年糕皮配料混合均匀，揉光滑后包入芝士，装饰成海豹形象，水开上锅蒸10分钟，泡冷水
4排骨煮软后，加入配料B和年糕，收汁后撒上芝麻
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