鼠鼠武汉过早碳水

鼠鼠系列第记不清多少弹！今天来到的是碳水之都！ 配料： 发酵面团（制作油饼、汽水包外皮、鸡冠饺外皮）：100g面粉、60g水、2g酵母、一撮盐、6g糖 肉馅（制作汽水包内馅、鸡冠饺内馅）：猪肉泥、酱油、胡椒、蚝油 汽水包： 取发酵至2倍大的发酵面团，包入肉馅，锅中少许油煎至底面金黄，再翻面煎至顶面也金黄，加入小半杯水盖上锅盖中火焖干水分 鸡冠饺： 取发酵至2倍大的发酵面团，包入肉馅，起锅烧油冷油下锅炸至表面金黄 油饼： 取发酵至两倍大的发酵面团，擀扁，划两道口，热油下锅炸至两面金黄 烧卖： 皮：40g面粉、一撮盐、20g开水 馅：糯米饭、肉块、香菇、酱油、蚝油、花椒面 1.皮配料混合均匀，揉成团，松弛30分钟 2.锅中烧油炒熟肉块和香菇加入剩下的配料和少许水，炒干水分后，冷却备用 3.皮分份擀薄包入馅，水开下锅蒸9分钟 三鲜豆皮： 豆皮：7g绿豆粉、3g黄豆粉、3g面粉、15g大米粉、35g水 其他：鸡蛋、糯米饭（熟）、香菇丁、肉丁、豆干、蚝油、酱油 1.先将肉丁和香菇丁以及豆干丁炒香，加入蚝油和酱油炒匀后倒入没过食材的水，汤汁收浓后备用 2.豆皮配料混合均匀后，在平底锅锅中摊出一张薄饼，表面倒上蛋液，等待凝固后翻面并在下面倒点油（一会煎出来会更香）。 3.铺上糯米饭，并倒上刚才炒的东西，压实后翻面，稍微煎一会后切成小方块 糊汤粉： 葱、姜、蒜、花椒、鲫鱼、盐、胡椒粉、米粉（提前泡发）、粘米粉、葱花、虾皮、榨菜 1.锅中烧油爆香葱姜蒜花椒后加入鲫鱼煎至两面金黄，加入刚烧开的开水（小心烫伤），烧20分钟后把鱼用铲子铲烂继续烧十分钟。 2.用漏勺过滤出纯汤，加入一勺粘米粉搅匀后倒回锅中变粘稠后加入盐和胡椒还有米粉。小煮一下乘出加入虾皮、榨菜、葱花。